Macarrao sem gluten com almondegas

Para as almondegas voce  vai precisar:


1 kilo de carne moida magra
1 caldo de picanha
1 ovo inteiro
4 dentes de alho amassado bem fino
meia cebola ralada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
cheiro verde
1 sache de molho tomate
 Azeite extra virgem a gosto

Muito facil,misture todos os ingredientes, fazendo bolinhas medias, ponha o molho de tomate em fogo baixo, junto com o azeite, e deixe as almondegas cozinhar acerte o sal  , esta pronto

Para o macarrao: Meio quilo de macarrao sem gluten,2 dentes de alho amassado e azeite extra virgem e sal a  gosto, cozinhe o macarrao na água e sal por volta de 15 minutos, escorra e faça um refogado de alho e azeite e está pronto ,se gostar de parmesao esteja a vontade,Serve umas 5 pessoas

Salada de feijão fradinho com kani

250 gramas de feijão fradinho cozido
1 tomate grande picado
1 pimentao verde pequeno  picado
1 cebola roxa pequena picada
6 tabletes de kani cortado em rodelas media
Azeite extra virgem a vontade
2 colheres de sopa de cheiro verde


Cozinhe o feijão na agua e sal, de modo que fique aldente,corte o tomate, pimentão e cebolas bem pequeno,retire a agua que sobrou do cozimento e misture todos os ingredientes,coloque  alguns pedaços de kani pra decorar,vai bem com arroz e uma carne de sua preferencia.

Serve umas 4 pessoas bem.

Bacalhoada

2 kilos de bacalhau do porto desalgado em lascas grandes
1 kilo de mini batatas descascadas
1 kilo de cenouras cortadas em rodelas
meio quilo de cebolas roxas
2 maços de couve
6 ovos cozidos
Azeite extravirgem a gosto
1 repolho pequeno
Azeitonas pretas
cheiro verde


Modo de fazer:

Ponha uma panela no fogo com agua pra ferver,coloque o bacalhau já desalgado para ferver  .Ponha pra escorrer reserver, use a agua que cozinhou o bacalhau para cozinhar os legumes,comecando pela cenoura,e vai acrescentando os demais, ate ficar todos prontos,ponha em um pirex, regue com bastante azeite e arrume em camadas,pra finalizar ponha as azeitonas e cheiro verde . Essa quantidade serve umas 7 pessoas, O acompanhamento fica por sua conta,mas vai bem com arroz branco!

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A minha infancia só tinha delicias no fogão de lenha

Sopa de frutos do mar

1 pacote de frutos do mar limpo
1 tomate picado
1 pimentao pequeno picado
1 cebola picada
4 dentes de alho grande amassado
meio quilo de feijão branco
meio sache de molho de tomate
pimenta moida
3 colheres de sopa de cheiro verde picado
azeite extra virgem a gosto
sal a gosto

Modo de fazer:

Ponha o feijão para cozinhar em 1 litro e meio de água, na panela de pressao por 30 minutos,desligue o fogo e veja se já está cozido e reserve,faça um refogado com a cebola,tomate e pimentao  molho de tomate, ponha pra cozinhar um pouco coloque os frutos do mar e cozinhe por 7 minutos ,frite o alho no azeite e coloque no feijão,dentro do pacote de frutos do mar vem um tempero acrescente tambem ,

acerte o sal, e por ultimo coloque o cheiro verde,misturando tudo .Está pronta a receita,serve umas 5 pessoas!Delicia!

Bolo de milharina com goiabada

300 gramas de milharina
1 litro de leite
3 ovos
200 gramas de margarina
1 colher de fermento
2  copos pequeno de acuçar
100 gramas de goiabada

MODO DE FAZER:

coloque o leite a milharina em uma panela e leve ao fogo pra cozinhar, quando soltar da

panela ta pronto,deixe esfriar,bata a parte as claras em neve,e reserve,em outra vazilha ponha a milharina as gemas o acuçar e o fermento bata bem,depois acrescente as claras mexendo com uma colher bem devagar,pra ficar aerado,unte uma forma grande,ponha metade da massa e coloque pedacinhos de goiabada,acrescente o resto da massa e ponha o que restou de goiabada está pronto para ir ao forno,que ficara por volta de 40 minutos em forno 180 graus! delicia

Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes:
2 copos de açúcar
300 gramas de margarina
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo e  meio de leite
6 colheres de sopa de achocolatado
2 copos e meio de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
2 colheres de chá de café amargo
3 colheres  de chocolate em pó
granulado



Modo de fazer:
Separe as gemas das clara, bata as claras em neve e reserve, misture as gemas, açúcar, 250 gramas de margarina e bata bem, acrescente o achocolatado, a farinha e por último o leite,  o fermento e as claras batidas, asse em forno 180 graus por cerca de 35 minutos, faça um brigadeiro e coloque as duas colheres de café o leite condensado e a margarina que sobrou com 3 colheres de achocolatado, não deixe muito duro, jogue em cima do bolo, polvilhe com o granulado e está pronto!!!

Cachorro Quente de Forno

Ingredientes:
1 quilo de salsichas picadas
1 molho de tomate
1 tomate grande picado
1 pimentão verde picado
1 cebola média ralada
3 dentes de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
1 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em po
1 copo de leite
1 lata de ervilhas
1 lata de milho
3 colheres de sopa de azeitonas verdes
1 pacote de 50 gramas de parmesão
1 pacote pequeno de batata palha extrafina
Sal a gosto
2 ovos

Modo de fazer:
Ferva as salsichas pra sair um pouco  do corante, faça um refogado com cebola, alho, tomate e pimentão, deixe cozinhar um pouco, acrescente as salsichas e o molho de tomate, desligue e adicione a ervilha, azeitonas e o milho e reserve. Bata os ovos, leite, farinha de trigo, fermento e óleo no liquidificador, acerte o sal e está pronta a massa, unte um tabuleiro  médio com o azeite e polvilhe com farinha de trigo, coloque primeiro a massa em seguida o molho de salsichas, asse por uns 10 minutos e depois coloque a batata palha e o queijo, asse mas uns 20 minutos e estará pronto.Serve umas 7 pessoas.
Lanche nota 10, bom  apetite!

Carne Seca com Abóbora, ou Popular Nordestina Jabá com Girimum

Ingredientes:
1 quilo de carne seca desalgada e ferventada
1 tomate picado
1 pimentão picado
1 cebola grande picada
1 quilo  de abóbora
3 dentes de alho amassado
Coentro
4 colheres de azeite
Pimenta do reino moída
2 copos de água
1 colher de colorau

Modo de fazer:
Em uma panela de pressão coloque a carne, azeite, tomate, pimentão, metade da cebola, o alho, colorau e pimenta, dê  uma boa refogada, acrescente a água e feche a panela de pressão, quando ferver conte vinte minutos e abra, já estará pronta, em outra panela ,faca um refogado com a cebola e azeite, acrescente a abobora e um pouco de sal e  deixe cozinhar sem desmanchar, adicione o coentro e estará pronto. Delicia!!!!!!!!!

Bacalhau a Zé do Pipo

Ingredientes:
1 quilo de bacalhau desalgado
1 quilo de batatas inglesa
1 maionese de 500 gramas
1 cebola grande cortada em fatias grossa
2 colheres de sopa de alho triturado grosso
1 pacote de 100 gramas de queijo parmesão
Azeite extra virgem à vontade
Sal à gosto

Modo de fazer:
Ferva o bacalhau, retire peles e espinhas e reserve, cozinhe as batatas com um pouco de sal e bata no processador com a maionese, faça um refogado de alho e azeite até o alho ficar dourado, misture o bacalhau. Em um pirex faça uma camada de purê e adicione o bacalhau, frite as cebolas e coloque junto, por ultimo o que sobrou do purê, polvilhe com o parmesão e asse em forno médio por 30 minutos. Serve 4 pessoas e vai muito bem com saladas e arroz branco. Bom Apetite!

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Filé de Tilápia com Molho de Hortelã

Ingredientes:
6 filés de tilápia grande
3 dentes de alho amassado
Sal à gosto
4 colheres de sopa de azeite
1 creme de leite ligth
Algumas folhas de hortelã


Modo de fazer:

Tempere os filés com sal, alho e limão, coloque azeite em uma panela anti aderente, até ele ficar bem quente, refogue o file, coloque num pirex e reserve, para fazer o molho, bata no liquidificador o creme de leite com hortelã, acrescente por cima do filé no pirex. Fica delicioso com arroz branco e salada verde.

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Picanha Recheada

Ingredientes:
1 picanha
1 linguiça calabresa
4 dentes de alho
Meia cebola picada
3 colheres de molho shoyu
3 colheres de azeite
Pimenta moída



Modo de fazer:

Com uma faca, faça um furo no meio da picanha enfiando-a de uma ponta à outra, coloque a linguiça dentro, tempere com alho, pimenta e molho shoyu e deixe por umas duas horas no tempero. Depois ponha a cebola pra dourar e coloque a picanha até ela ficar morena, passe para um tabuleiro e cubra com papel alumínio, deixando assar por volta de  40 minutos, e está pronto. A dica é servir com arroz a piamontese, serve 4 pessoas.

Rocambole de Carne Moída e Queijo

Ingredientes:
1 quilo de carne moída magra
1 pacote de creme de cebolas
2 dentes de alho
3 fatias de queijo prato ou mussarela
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de cheiro verde
2 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, menos o  queijo e o azeite, faça uma bola de carne, abra sobre o papel alumínio e coloque o queijo dentro, feche uma ponta sobre a outra e unte o rocambole com o azeite pra não colar no alumínio, asse em forno 180 graus por uns 30 minutos, abra e ponha pra gratinar mais alguns minutos, está pronto e serve uma 4 pessoas. Bom Apetite!

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Torta de Maracujá com Biscoito Maisena

Ingredientes:
1 pacote de biscoito de maisena

3 colheres de sopa de margarina

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata e meia de suco de maracujá

Sementes de maracujá pra decorar

Modo de fazer:

Bata o biscoito no liquidificador até formar uma farofa, misture a margarina até a massa se tornar uma bola, abra em um pirex e coloque pra assar por volta de 20 minutos em forno 180 graus, quando estiver pronto reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite e o suco maracujá até formar um musse, coloque por cima da massa que você assou anteriormente, adicione as semente de maracujá por cima para decorar, essa receita serve umas 6 pessoas, rápida e fácil, aproveitem!

Delicia!!!!!

Feijão Branco com Camarão

Ingredientes:
1 quilo de camarões grandes
Meio quilo de feijão branco
1 tomate grande picado
1 cebola grande picada
6 dentes de alho amassado  
Coentro picado
1 colher de café rasa de pimenta moída
Azeite à gosto
Meio pimentão verde picado
Sal à gosto

Modo de Preparo:
Lave os camarões e retire as cascas e ponha-as para ferver, coloque o feijão para cozinhar na panela de pressão na água das cascas já coada com um pouco de sal. Tempere os camarões com sal e alho, faça um molho com os tomates, cebolas, pimentão e azeite, deixe cozinhar bem e acrescente os camarões, cozinhe por 7 minutos. Refogue um pouco de alho e tempere o feijão, à parte e coloque a pimenta, finalmente misture os  os dois e coloque o coentro, está pronto.
Se você gostar de mas colorido coloque um pouco de colorau, serve 5 pessoas e pode ser acompanhado de arroz branco e  salada verde. Bom Apetite!

Salada de Couve

Ingredientes:
1 couve grande cortada fina
1 cebola roxa cortada em fatias finas
2 tomates grandes
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de vinagre de maçã
Sal à gosto

Modo de preparo:
Lave a couve e corte em tiras bem finas, corte  também os  tomates e cebolas, misture os demais ingredientes e está pronta a salada, serve umas 4 pessoas e vai bem com carnes suínas e bovinas assadas ou grelhadas. Bom apetite!

Um Pouco de Propaganda do Meu Trabalho!

Suflê de Chuchu com Camarão

Ingredientes:
2 chuchus grande
2 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho
Meia colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de cheiro verde

50 gramas de queijo ralado

200 gramas de camarao limpo
Sal à gosto
2 dentes de alho amassado


Modo de fazer:
Cozinhe o chuchu com casca e tudo em água e sal, escorra  e dê uma leve espremida, coloque  no liquidificador junto com a margarina, os ovos, o amido de milho, o queijo ralado e sal, despeje em pirex médio untado com margarina e enfarinhado, tempere o camarão com alho e sal e coloque dentro do suflê, acrescente cheiro verde, leve ao forno 180 graus por aproximadamente 35 minutos e está pronto, serve 4 pessoas.

Pudim de Pontas de Pão de Fôrma

Ingredientes:
1 quilo de pontas de pão de forma
1 litro de leite desnatado
4 ovos
1 caixa de creme de leite
Cravo e canela em pau quebrada em pedaços pequenos
250 gramas de margarina light
2 xícaras de acuçar ou 1 colher de sopa de acuçar magro
1 xícara de calda de acuçar opcional



Modo de fazer:

Molhe as pontas de pão com o leite e deixe de molho por uma hora, bata no processador todos os ingredientes menos o cravo e canela e a calda de açúcar, unte uma forma de furo no meio com margarina, coloque a mistura na forma e acrescente o cravo e a canela,asse em forno 180  por mais ou menos 35 minutos, e estará pronto quando enfiar o palito e sair limpo,
Deixe esfriar e sirva, se gostar de calda use a vontade,serve bem umas 5 pessoas.

Risoto de Arroz Integral com Frango

Você vai precisar de:
2 xicaras de arroz integral

1 quilo de peito de frango

1 lata de milho 

1 tomate grande sem pele

1 pimentão verde picado

1 caixa de creme de leite

1 cebola grande picada

5 dentes de alho amassado

Sal

Azeite

Pimenta moída

Meio sache de molho de tomate

1 litro de água

Queijo parmesão

4 ovos cozido

Azeitonas verdes

Cheiro verde

Modo de fazer:

Refogue o arroz  em dois dentes de alho, azeite e sal à gosto, acrescente meio litro de água, coloque numa panela de  pressão, quando começar a ferver tampe a panela e conte 10 minutos, desligue o fogo e veja  se o arroz está cozido. Faça um refogado com o peito de frango alho, azeite, cebola e pimentão picados, molho de tomate, pimenta moída e sal, cozinhe o frango e depois de pronto desfie. Misture o frango desfiado no arroz já seco, acrescente o milho, as azeitonas, por último o creme de leite e o cheiro verde. Polvilhe com parmesão e decore com os ovos cozidos e está pronto.Serve 6 pessoas.

Torta de Arroz Integral com Recheio de Bacalhau

Pavê de Chocolate com Canudos de Chocolate

Você vai precisar de: 

1 barra de 300 gramas de chocolate ao leite

1 caixa de canudos de chocolate

1 lata de leite condensado

1 caixa  de creme de leite

2 medidas da lata de leite condensado de leite

4 colheres de achocolatado

1 colher de amido de milho

3 gemas peneiradas

1 pacote de biscoito de maizena

Granulado de chocolate  à gosto

 1 copo de leite  com achocolatado

Modo de fazer:

Faça um creme com leite, leite condensado, achocolatado amido de milho e as gemas peneiradas levando ao fogo até soltar da panela, em um  pirex faça camadas de creme,biscoito e chocolate triturado. Por último coloque uma camada de creme e cubra com granulado, decore com os canudos de biscoito de chocolate  e raspas de chocolate. Sirva bem gelado.

Rendimento: 6 porções.