Camarão na Moranga

Ingredientes:
1 quilo de camarão limpo
1 moranga de aproximadamente 3 quilos
1 caixa de creme de leite
1 bisnaga de requeijão cremoso
1 cebola média ralada
1 sache de molho de tomate
4 dentes de alho amassados
7 camarões vg
Um maço de salsinha picada
2 colheres de sopa de amido de milho
Noz moscada ralada
Sala à gosto
1 litro de leite
Azeite à gosto
1 colher de margarina

Modo de fazer:
Faça um corte em cima da moranga onde fica o talo até abrir, retire as sementes e o miolo,encha de água e ponha no forno enrolado em papel alumínio para  assar por volta de 3 horas.
Tempere os camarões com alho e sal e reserve, refogue a cebola com o azeite e acrescente o molho de tomate, cheiro verde, depois os camarões e cozinhe por 7 minutos. Faça um molho branco com cebola ralada, noz moscada, margarina e amido de milho acrescentando o leite aos poucos, por ultimo adicione o creme de leite e acerte o sal, misture o camarão e está pronto o creme que vai rechear a moranga.
Faça uma camada  de requeijão cremoso no fundo da moranga e acrescente o creme até encher a moranga, por último mas uma generosa camada de requeijão cremoso.
Para decorar, retire as cabeças dos 7 camarões vg e frite no azeite e um pouco de alho, espete no palito na parte de cima da moranga. Serve 5 pessoas e vai bem com  arroz branco e uma salada verde.

Bom apetite!

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Ingredientes:
3 cenouras grandes
2 copos de açucar
4 ovos
3 copos de farinha de trigo
1 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:
1 colher de sopa de margarina
2 xícaras de achocolatado
1 colher de açucar
2 colheres de leite
1 colher de cacau em pó


Modo de fazer:
Bata  as cenouras com os ovos e  o óleo no liquidificador até formar uma mistura homogênea, vá colocando os ingredientes secos até a massa ficar pronta e leve ao forno 180 graus por
45 minutos.
Para a calda leve os ingredientes ao fogo até soltar da panela coloque em cima do bolo ainda quente. Serve umas 8 pessoas.
OBS.:O copo usado é o americano.

Torta Salgada de Frango

Você vai precisar de:

4 pacotes de pão de forma

2 peitos de frango

1 cebola picada

2 tomates picados

1 pimentão verde picado

6 dentes de alho

2 xícaras de leite fervido

2 caixas de creme de leite

Maionese ligth a gosto

Cheiro verde

1 lata de milho verde

1 cenoura ralada

Sal à gosto

1 xícara de molho de tomate

1 quilo de batatas cozidas

Modo de fazer:

Tempere o peito de frango com sal e alho, faça  um refogado e cozinhe o frango junto com tomate, cebola, molho de tomate e pimentão,quando estiver cozido desfie e acrescente o cheiro verde deixe esfriar, junte o creme de leite  e a maionese.Para montar coloque o leite em um borrifador pra umedecer o pão,corte as laterais e vai montando em camadas, 1 de pão, 1 de frango até fazer umas 4 camadas,finalmente faca um purê de batatas com creme de leite e cubra a torta e finalmente utilize a sua criatividade pra decorar a torta com os outros ingredientes.

Risoto de Camarão

Voce vai precisar de:

Meio quilo de camarão fresco

2 xícaras de arroz

Meio pimentão verde

1 tomate

4 dentes de alho

Meia cebola

Cheiro verde

Azeite à gosto

Sal à gosto

Suco de 1 limão

Molho de tomate

Modo de fazer:

Limpe os camarões, ferva as cascas e reserve. Tempere os camarões com sal, alho e limão e reserve. Coloque o tomate, cebola e pimentão pra cozinhar, logo após deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador, refoque o arroz no alho e acrescente esse caldo pra cozinhar, separado, rale uma cebola e coloque pra refogar com o molho de tomate, os camarões e o cheiro  verde por 7 minutos.

Deixe o arroz cozinhar, junte os camarões e está pronto, deixando o arroz bem molhadinho, se gostar de queijo coloque na hora de comer.

Salmão Assado com Camarão e Molho Verde

Você vai precisar de:

1 quilo de salmão

Meio quilo de camarão sem as cabeças

3 dentes de alho

Sal à gosto

Salsinha e cebolinha picada

Suco de limao thaiti

1 colher de cafe de alho desidratado

Azeite

Modo de fazer:

Tempere o salmão e o camarão com sal, limão, azeite e alho deixe por 30 minutos, ponha pra assar em forno 180 graus por 30 minutos e está pronto. Para o molho verde junte a cebolinha, azeite, sal, suco de limão e alho desidratado, ponha em cima do salmão na hora de servir.

Costelinha Suína ao Vinho Tinto

Você vai precisar de:

1 quilo e meio de costela suína magra

1 copo e meio de vinho tinto doce

1 cebola pequena ralada

4 dentes de alho amassado

Sal à gosto

Suco de 1 limão

Folhas de alecrim

Modo de fazer:

Faça um marinado com alho, cebola, 1 copo de vinho. alecrim, limão e sal  por 1 hora, em seguida cubra com papel alumínio e leve ao forno 180 graus por 1 hora, depois retire o papel alumínio e vai regando com o vinho que sobrou ate ficar corada. Receita deliciosa da tia Nega, de acompanhamento uma farofa de bacon e arroz branco.

Pastel de Forno de Frango com Catupiry

Você vai precisar de:

Recheio

500 gramas  de peito de frango sem osso

Meia cebola picada

1 tomate picado sem peles

Meio pimentão picado

3 dentes de alho amassado

Cheiro verde

Sal à gosto

Catupiry

Massa

1 quilo de farinha de trigo

meio quilo de gordura hidrogenada

1 xícara de chá de guaraná(refrigerante) 

Sal à gosto

Gema pra pincelar

Modo de fazer:

Primeiro faça a massa misturando a farinha  o sal e o guaraná aos poucos junto com a hidrogenada até formar uma bola, reservando na geladeira por uns 40 minutos. Enquanto isso faça o peito de frango com um refogado com os temperos descritos na lista do recheio, deixe esfriar um pouco e desfie, quando completar o tempo abra a massa com um rolo ou garrafa e vai recheando os pasteis e colocando junto o catupiry. Unte uma tabuleiro com manteiga e enfarinhe , pincele os pasteis com a gema e ponha pra assar em forno 180 graus por uns 30 minutos e está pronto o seu pastel de forno. Aquela receitinha pra comer em dias de jogo do Brasil, aproveite também para provar com outros recheios como camarão ou carne.

Creme de Abóbora com Queijo

Você vai precisar de:

2 quilos de abóbora vermelha

2 caixas de creme de leite

1 cebola média relada

4 dentes  de alho amassado

Cheiro verde picado

1 caldo de legumes

Sal à gosto

1 litro e meio de água

Queijo de sua preferência cortado em cubos ou ralado

Modo de fazer: 

Lave a abobora, retire apenas as sementes e cozinhe com casca e tudo ate ficar mole, bata junto com o caldo de legumes no  liquidificador e reserve. Faça um refogado com cebola, alho e junte a abobora leve ao fogo e coloque o creme de leite e o cheiro verde. Coloque num prato ou tigela e jogue o queijo por cima e está pronto, delicia dos deuses!

Bolinho de Vagem

Você vai precisar de:

Meio quilo de vagem picadinha

 meia cebola pequena ralada

1 colher de sopa azeite

1 ovo

1 colher de sopa de queijo ralado

1 cenoura pequena ralada

1 colher de sopa de farinha de trigo

Sal à gosto

Óleo para fritar

Modo de fazer: 

Refogue a vagem na cebola e no azeite, quando estiver cozida, espere esfriar um pouco e acrescente o ovo, o queijo ralado, a cenoura, a farinha de trigo e misture bem, em seguida coloque o óleo pra esquentar em fogo alto e frite em colheradas, esta pronto!

Receita da minha sogra não sobra um só de tão delicioso, até as crianças vão adorar!!!

Strogonoff de Camarão

Você vai precisar de:

500 gramas de camarão limpo

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho

1 tomate picado sem peles

Meio pimentão picado  bem pequeno

1 caixa de creme de leite

Suco de meio limão

1 colher de sopa de amido de milho

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Molho de tomate

3  colheres de sopa de Azeite

Modo de fazer: 

Tempere os camarões com limão e sal e reserve, coloque a cebola pra fritar no azeite até ficar dourada,  acrescente o tomate, o pimentão e o molho de tomate, deixe reduzir bem e coloque  os camarões que fica pronto em 7 minutos, acrescente o amido de milho e deixe ferver, coloque o creme de leite e o cheiro verde  e está pronto... Como acompanhamento use arroz branco e uma salada de sua preferencia, para quem não liga pra dieta pode usar batata palha...FICA UMA DELICIA!

Pavê de Bombom

Você vai precisar de:

10 bombons, pode ser sonho de valsa

1 lata de leite condensado 

4 medidas da lata de leite condensado de leite 

2 latas de creme de leite 

1 pacote de biscoito maisena 

3 colheres de achocolatado ou chocolate em pó

3 gemas  

2 colheres de açúcar 

1 colher de chá de essência de baunilha 

1 colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer:

Em uma panela  faça um creme com o leite condensado, uma lata de creme de leite, as gemas dos ovos peneiradas, o amido de milho, o leite e a essência de baunilha, sempre mexendo e em fogo médio para não criar caroços, quando estiver pronto divida em duas partes, uma você coloca achocolatado a outra apenas reserve.

Vá molhando o biscoito de maisena em um pouco de leite e fazendo camadas uma com o creme de chocolate e outra de creme de gemas branco, quebre metade dos bombons em pedaços bem pequenos e vai jogando junto.

A  lata de creme de leite que sobrou, bote pra gelar e uma vasilha para bater o creme de leite também, após bata-o com açúcar na batedeira por volta de 7  minutos pra formar o chantili que será adicionado na ultima camada. Decore com os bombons  partidos em 4 partes e esta pronto! Que delicia!

Dourado Assado no Forno

Você vai precisar de:

1 dourado de grande e inteiro

2 tomates picado 

1 pimentão verde picado 

1 cebola grande picada 

5 dentes de alho 

1 limão 

Molho de tomate, cheiro verde e sal a gosto 

Azeite a vontade.

Modo de fazer:

Dê uns corte na lateral do peixe, tempere o dourado com limão, sal e alho deixando marinar por umas 2 horas, em seguida acrescente o resto dos temperos e cubra com papel alumio levando ao forno por 1 hora, depois retire o papel alumínio e deixe gratinar.

Delicia e vai muito bem com um arroz branco e uma sala verde.

DICA: Podem ser usados outros peixes

Sopa de Ervilha

Você vai precisar de:

500 gramas de ervilha seca 

300 gramas de linguiça calabresa picada  

1 cebola picada

3 colheres de sopa de azeite 

3 dentes de alho 

1 litro e meio de água 

Sal e cheiro verde à gosto

Modo de preparo:

Lave a ervilha e ponha pra cozinhar na panela de pressão por 30 minutos, abra a panela, passe a ervilha no liquidificador e reserve. 

Em uma panela comum frite a linguiça, junte o azeite, a cebola e o alho, quando estiver dourado acrescente a ervilha e acerte o sal, para finalizar acrescente o cheiro verde.

Uma receitinha pro friozinho que está fazendo aqui no RJ agora, como acompanhamento vale uma torradinha de alho ou orégano, ou mesmo um pãozinho.

Bolo de Massa Puba

Você vai precisar de:

1 quilo de massa de mandioca puba( compra na feira)

4 ovos 

300 gramas de margarina 

250 gramas de açúcar 

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

É só misturar bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Unte a forma  com farinha de trigo e margarina o bolo sair fácil, asse em forno 180 graus por aproximadamente 45 minutos e ta pronto... delicia nordestina e vai bem com um cafezinho!

Bobó de Frango

Você vai precisar de:

1 peito de frango grande

2 quilos de aipim

2 caldos de frango

1 cebola picada

6 dentes de alho

1 maço de cheiro verde

1 colher de sopa de colorau

3 colheres de sopa de molho de tomate 

2 colheres de molho shoyo

Caldo 1 de limão 

Pimenta moída à gosto

Sal à gosto

3 colheres de sopa de azeite.

Modo de preparo:

Coloque o aipim na panela de pressão com o caldo de frango, 2 litros de água e cozinhe por 30 minutos depois que  a panela pegar a pressão. Desligue o fogo e espere esfriar. Tempere o peito de frango com o caldo do limão 3 dentes de alho e molho shoyo deixando por duas horas ou mais,  refogue o peito de frango com metade da cebola e azeite até ficar bem corado, pingue água para cozinhar, quando estiver cozido e frio desfie, refogue a cebola e o resto do alho, bata o aipim no processador e coloque no refogado, junte o peito de frango o cheiro verde e o colorau. Coloque novamente no fogo pra esquentar e sirva bem quente, vai muito bem nos dias frios e se você gosta de pimenta então, delícia! 

Pavê de Morango

Você vai precisar de:

1  lata de leite condensado

2 latas de creme de leite

1 pacote de biscoito maisena 

2 gelatina de morango

1 caixa de morangos

2 medidas de leite

1 colher de sopa de amido de milho

1 caixa  de chantili 

1 colher de açúcar

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite,  a gelatina, o leite e o amido de milho, cozinhe até soltar da panela e deixe esfriar. Corte os morangos uma parte ao meio a outra parte pique bem pequeno.

Molhe o biscoito em gelatina de morango e em um pirex faça camadas de biscoito, creme de morangos e vai acrescentando o picadinho de morangos junto, por ultimo bata o chantili por 4 minutos com a colher de açúcar, jogue por cima da montagem anterior e decore com o resto do morango em partes.

Torta de Siri

Para o recheio você vai precisar de:

Meio quilo de carne de siri

Meio vidro de leite de coco

1 pimentão picado

Meia cebola picada

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

Cheiro verde à gosto

Sal à gosto

1 colher de sopa de colorau

1 colher de sopa de farinha de trigo

*Faça um refogado com todos os temperos e o leite de coco, junte a carne siri e quando tiver  pronto coloque  a farinha de trigo para dar consistência

Para a massa:

250 gramas de gordura hidrogenada

Meia xícara de guaraná

Sal  à gosto

Meio quilo de farinha de trigo

*Em um vasilhame grande coloque a farinha, acrescente o guarana e vai mexendo, coloque a gordura hidrogenada ate formar uma bola, deixe descansar por 1 hora na geladeira.depois é só abrir a massa, divida em 2 partes.

Montagem:

 Coloque a primeira parte da massa  forrando o fundo de um pirex de vidro, acrescente o recheio, depois cubra com o restante da massa,  pincele com 1 gema de ovo e asse em forno à 180 graus por aproximadamente 25 minutos... Muito fácil e super gostoso!

DICA: caso você não seja chegado a siri, pode colocar o recheio de sua preferencia.

Berinjela Recheada com Proteína de Soja

Você vai precisar de:

2 berinjelas grandes

1 xícara  de proteína de soja

1 tomate picado

1 cebola picada

3 dentes de alho

Meio pimentão  verde picado

Cheiro verde à gosto

Sal à gosto

Pimenta moída à gosto

4 fatias de queijo prato ou mussarela

Molho de tomate

Modo de preparo:

Ponha  as berinjelas para cozinhar até ficar macia, retire a polpa do meio e reserve. hidrate a proteína de soja em água quente, jogue a água fora e lave a proteína de soja em água corrente pra retirar o gosto forte, faça um refogado com cebola, alho, tomate e pimentão em uma colher de margarina, azeite ou óleo, em seguida adicione o molho de tomate e a polpa da berinjela, acrescente a proteína de soja, e recheie a berinjela, por último cubra com o queijo e ponha pra gratinar.

Sirva quente com um arroz branco.

DICA: Caso não goste de proteína de soja pode utilizar carne moída ou frango desfiado.

Salpicão de Frango

Você vai precisar de:

1 peito de frango

1 lata de milho

1 lata de ervilhas

100 gramas de peito de peru

100 gramas de queijo minas meia curado

Meia xícara de azeitonas verdes

1 cenoura grande

1 tomate picado

 Meio pimentão picado

1 cebola picada

2 dentes de alho

 Pimenta moída

1 colher de sopa de azeite

Sal  ligth

Cheiro verde a gosto

Batata palha assada

Maionese light

Modo de preparo

 Tempere o peito de frango com sal, pimenta moída e alho deixando de uma hora ou da noite para o dia.

Em uma panela coloque cebola, tomate, pimentão e azeite, jogue o peito de frango e deixe cozinhar sempre pingando água.

Quando o frango estiver pronto e após seu resfriamento desfie e misture todos os ingredientes menos a batata palha que deve ser colocada na hora de comer para que não murche. Sirva com arroz branco, refeição completa e de poucas calorias.... 

DICA: Pode ser feita na versão vegetariana usando proteína de soja no lugar do peito de frango e peito de peru, reduzindo ainda mais seu valor calórico.

Torta de Limão Rápida

Para a massa:

1 pacote de biscoito maisena

Aproximadamente 3 colheres de maisena

*Bata os biscoitos no processador ou liquidificador até formar uma farofa, acrescente a margarina ate formar uma bola, abra em uma forma de aro ou um pirex redondo de vidro, logo após faça alguns furos com  um garfo, asse em forno a 180 por aproximadamente 30 minutos, deixando esfriar por ultimo.

Para o creme você vai precisar de:

1  lata de leite condensado

1 de creme de leite 

Meia lata de caldo de limão

Raspa de limão

*Bata tudo em um liquidificador exceto as raspas de limão até formar um mousse.

*Coloque o mousse por cima da massa já a temperatura ambiente, acrescentando as raspas de limão por cima, leve a geladeira e está pronto... Delícia e super fácil!

Lagostim com Pirão

Você vai precisar de:

1 quilo e meio de lagostim

1 tomate picado

Meio pimentão picado

1 cebola picada

Alho à gosto

Caldo de 1 limão

1 colher de café de colorau 

Azeite

Cheiro verde à gosto

Sal à gosto 

Modo de fazer:

*Limpe as lagostinhas, retire as cabeças e ferva com um litro de água  e sal em seguida coe e reserve o caldo  para o pirão.

*Faça um marinado com as lagostinhas(exceto as cabeças) de limão, sal e alho e deixe por 2 horas. Após as 2 horas frite as lagostinhas no azeite com o colorau, virando sempre, caso fique seco coloque um pouco do caldo que sera utilizado para o pirão.

*Faça um refogado com tomate, pimentão, cebola, alho, colorau e azeite acrescente o caldo que foi feito das cabeças da lagostim, cozinhe para o molho encorpar, depois vai colocando farinha aos poucos até formar um pirão bem molinho, por ultimo coloque o cheiro verde e está pronto...delícia!

Escondidinho de Palmito

 Para a massa você vai precisar de:

 1 kilo de aipim cozido

1 caixa de creme de leite e a mesma quantidade de leite

  1 colher de margarina

*Bater no processador e reservar.

Para o recheio:

1 tomate picado

Meio pimentão picado

1 xícara de azeitonas verdes

 2 dentes de alho amassado 

Meia cebola picada 

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de azeite

Meia xícara de água

Sal à gosto

Palmito à gosto

Cheiro verde à gosto

*Fazer um refogado com  azeite, cebola e alho, acrescentar o tomate, pimentão, e  as azeitona, em seguida adicionar água. Quando estiver  pronto o molho acrescente uma colher de amido de milho pra engrossar o caldo, por último acrescente o cheiro verde e o palmito logo após desligar o fogo.

Montagem:

*Faca uma camada de creme de aipim, o creme de palmito e mas uma camada de creme de aipim, pra finalizar uma camada do seu queijo favorito e é só gratinar que está pronto...Delícia!

Salada Colorida de Rúcula com Maçã

Abrindo um blog com saúde!